妙手生香 第24节
更甭提这姑娘身无长物，且无父无母了！
就算如今摆摊儿能赚点银子，若真成了婚，还出门摆摊儿岂不是打了白家的脸！打了她儿子的脸！
这样的姑娘，也配肖想她儿子吗！？
崔氏陡然气从心头冒，她是不敢怨怪公爹的，这一口气便全记在了含钏身上。
晌午吃饭，含钏擦干净手来灶屋帮忙，却见灶台上就剩了一把银丝面，崔氏背对着她，跟前只放了一个碗、一双筷子。
含钏默了默，笑着开口，“嫂子，今儿个您不在家里用饭？”
崔氏把银丝面撒在煮得沸腾的锅里，筷子上下挑了挑，防止糊锅，侧过头“啊？”了一声装作没听见含钏的话。
含钏心里叹了口气，笑着摇了摇头，提高了声量，“没事儿！我来跟嫂子说一声，晌午我就不在家里吃饭了！去东郊菜场逛一逛，看看有没有合适的食材明儿个做馅儿！”
这把崔氏听到了，嘴里“噢”了表示知道了，眼见含钏要踏出门槛，又把含钏唤了回来，笑意盈盈，“钏儿呀，嫂子听说你这些时日在宽街摆摊，生意还不错？”
含钏抿嘴笑了笑，“还成吧。宫里带出来的手艺，闲着也是闲着，赚赚零花罢了。”
崔氏也笑起来，“既在京里已立了足，那嫂嫂便来当这个恶人了。先前收的每月五钱银子是借宿费，钏儿日日在家嚼用吃饭，这笔钱也不是个小数目。”崔氏眼神往东偏房看了一眼，面上有些难为情，“你也知道，你大哥缠绵病榻，看医吃药，件件桩桩都是钱呀...”
含钏笑着听，时不时地点点头，绝不先接话。
崔氏一咬牙，一横心，“既然妹子如今也赚着钱，食宿，嫂子便收个零头，一月一两银子可好？以前春闱秋闱，就妹子如今住的那间房，赁给来京考试的学生，不包饭，一个月都得上三两银子呢！”
含钏的笑如同挂在脸上似的，清了清喉咙，像有一根刺扎着。
不深不浅的，动一动才会有点疼。
崔氏眼神左看看右看看，心里头也打着鼓。
背着公爹搞这些鬼头，她也怕呀！
最好，这小姑娘自个儿懂事，自己搬出去得了！
否则，到时候掰扯起来，面子上可不好看！
风从灶间吹过，热乎乎的。
含钏如同被唤醒似的，笑得很真诚，从袖兜里拿了一小贯铜板放在灶上，“是钏儿不懂事，京城一寸地界儿一寸金，白养个姑娘也费事儿。”
“既是租客，就得守着租客的理儿。明儿个还请嫂子帮帮忙，帮钏儿把屋里的棉絮呀、被褥呀、厚衣裳呀，都拿出来晒晒——快十月的天儿了，该穿厚衣裳了。”
崔氏愣了愣。
含钏莞尔一笑，“晚上，要回来吃饭。劳烦嫂嫂帮钏儿煮一碗酸汤玉米糊糊就好，您不懂吃食上的规矩。那钏儿教您，您呀，先切一块儿猪五花，不放油，用五花的油脂爆香锅底，再将香菇丁儿、豌豆子、腌肉丁儿、笋丁儿放进去炒香，再把玉米面调的糊糊撒进去，颗粒小小的，跟指甲盖儿差不多大小就成，大了不入味，小了不香。”
“您记明白了吗？”含钏看着崔氏木愣愣的方脸，笑着歪头说道，“您好好做，做得好吃一点儿。膳房出来的，对吃食要求都挺高的，若照您往前做饭菜的水准，连膳房的墩子都当不了的。”
崔氏那口气，堵回到了胸口。
这...这是在吩咐她做事儿？？还点上菜了？
她以为自个儿是院里的租客呢！
崔氏一愣。
一两银子一个月，还真是...院里的租客。
崔氏含含糊糊地应了一声。
含钏笑着点点头，挎着一只大大的竹篮出门去。
刚出铁狮子胡同，含钏脸上的笑便僵了下来，无奈地揉了揉额角，抱着竹篮子靠在墙上，轻轻纾出一口气儿。
若是有自己的院子就好了...小小的就行，前头的院落做食肆，后面的院落她请两个伙计，再养一只大白猫，给白爷爷空一间屋子，若白爷爷想来住也行...
五百两银子呀。
五万张饼子呀。
她得干到何年何月呀...
含钏咬了咬牙，提上菜篮子，深吸一口气，雄赳赳气昂昂地向东郊菜场进发。
钱从锅里来，好好做饭吧！
第四十章 桂花儿
晌午过后的菜场，人潮已渐渐散去了，打盹的摊贩斜靠在柱子边浮生偷闲。
菜场是京兆尹管辖得较严苛之地，距离不远的地方便有一处校所，有京兆尹衙内轮勤值班，人员进出皆要出具名帖和戳章。
是的，又是戳章。
含钏看着自己左手臂上密密麻麻深浅不一的红印子，有些无语。
如她这般日日要来的摊贩，能不能行行好，给她办张年卡呀？
这红印子不好洗，至少四五天才能消退干净——如今她手臂上全是戳章。
知道的赞她食材新鲜。
不知道的以为她湿气太重，天天拔罐呢……
含钏心里腹诽着。
菜场管辖得这样严苛，大约是因为这里是京城里最大的蔬果肉品集市吧？许多酒肆、饭馆都在此处进货上货，入口的食材若是混入了奇奇怪怪的东西，京城便乱了。
含钏心里胡思乱想着，挎着篮子漫无目的地闲逛。
用两人合抱的树干做柱，低低垂下葱茏的枝芽做棚，形成了天然存在的东郊菜场，太阳天阳光斑驳地透进来形成大小不一的光斑，若是阴雨天，密不透风的枝桠将雨滴尽数挡在外面，棚中点起几束不怕雨的杉树皮做成的火把。
如今天儿好，含钏在菜场逛一逛，心里那股颓唐渐渐消散。
菜场里有许多可可爱爱的小菜，江浙运来的雍菜、莼菜，白嫩嫩的菘菜，无土栽培绿哇哇，水灵灵的豆芽菜，伞柄上还带着泥的各色菌菇...
还有许多香料。
大多都是从蛮帮传来的，入乡随俗成了中原的配料。
香料是好东西，攒碎洒在肉类上，只需简单的烘烤或香煎，香料的味道与肉香味可以实现完美的融合。
含钏漫无目的地逛着，平日里买惯的店家姓贾，号称姓贾，货不假，做的肉品生意，一头硕大的肥猪儿挂在梁上揽客，摊儿上切着大块大块的红肉，边上耷着几只还没去皮的野兔。含钏称了五斤半肥半瘦的猪肉，贾老板顺手割了一大块板油塞进含钏竹篮子里，“明儿个要进些鱼，给你留点儿？”
鱼肉做馅儿，容易老，不好吃。
做鱼糕倒是好东西。
含钏笑着点点头，“谢谢贾老板，若是有四五斤重的鲤鱼，便给我留两条吧。”
贾老板吆喝一声，“得嘞！”他知道含钏在宽街摆摊儿，这小姑娘眼招子亮，能在这茫茫东郊菜场里发现好东西，努努嘴，让含钏到西边去，“...那头来了个小姑娘，从山里来的，今儿个一早背了个大竹筐，满满两箩筐的桂花儿，摆了一上午了没人买，大家伙买了不知道干嘛...”
含钏眯了眯眼，桂花？
倒也是。如今十月了，是桂花的花期。
可桂花能做什么？
含钏一边想着，一边朝那处走去，贾老板没说错，确实是满满两大筐桂花，花瓣摘得很精细，都是挑的大朵儿的、颜色清丽的，花瓣边边角角没有黄、没有破损的。
含钏还没走近，便嗅到了甜得发腻的桂花香。
单从品相来看，这些桂花儿是好货。
卖货的小姑娘不过七八岁，瘦得很，胳膊还没棍子粗，双眼红彤彤的，一看就哭过，双手紧紧攥住两个大竹筐子，约莫是觉察到有人走进，小姑娘打了个哆嗦。
“你的桂花，怎么卖？”含钏笑着问。
小姑娘惊慌地抬起头来，“二十文钱...一筐...”
在东郊菜场，二十文钱一筐卖桂花儿？
谁会买？
桂花是能入菜，可鲜花入菜非常讲究手艺。
花嗅起来喷喷香，可加热过后通常都很苦很涩，十分不好处理。且花的赏味期非常短，今儿个买的鲜桂花，明儿个就蔫了坏了，这二十文钱白白打了水漂。
大酒肆的成本会控制在纯利的四分之一，也就是说大酒肆投入了二十文，期待四十文的利润，处理鲜桂花耗时耗力，显然不符合大酒肆的利润期待。
小酒肆更不会买。
原因很简单。
小酒肆的掌勺师傅，不会处理这种棘手的食材。
含钏想了想，“三十文，我包圆，可以吗？”
“可以可以！”小姑娘生怕含钏反悔，迅速站起身来把两个大竹筐子往含钏身边一送，“儿给姑娘送货到家吧！您还挂着竹篮子，背不动的！”
送货到家...
含钏脑子里电光火石，像有一道光闪过。
身后传来了一个温和惊喜的声音。
“贺娘子！”
含钏回过头，是京兆尹那位胡大人，见他一身青色绫罗文琦，黄、绿、赤织成练雀三色花锦绶，帽冠银白，整整齐齐的当差打扮，又想起菜场门口特设的京兆尹校所，便想起来胡大人许是轮转到此处执勤罢。
含钏笑盈盈地福身行礼，客客气气地打了招呼，“胡大人，您在东郊当值呢。”
胡文和挺高兴的。
被轮换到菜场当值，哪个爷们儿高兴得起来？
可远远看到一个熟悉的身影，一张熟悉的脸，他不由自主地高兴起来，见含钏手上提着大篮子，跟前还放了两个大竹筐，便道，“要下值了，贺娘子也采买完食材了吗？”
想起含钏开业时送来的四色礼盒，不免微微笑起来，“贺娘子厨艺精湛，如今小摊儿在宽街小有名气，有两三个同僚日日买您铺子里的馅饼，带到衙内来吃。主官昨儿个尝了一个，赞不绝口，称赞比宫里的手艺还好。”
那京兆尹的官吏还挺有钱的，十文钱一个的饼子都能日日买...
含钏笑起来，“也是托您的福，若没您帮忙，小摊儿难开呢。”
天色渐渐暗下来，含钏有些着急，她还得回去处理桂花儿。
那小姑娘也等在旁边，随时准备背货。
可胡大人一点儿要走的意思都没有...
含钏抿了抿鬓发，垂了垂头便不再说话。
就算如今摆摊儿能赚点银子，若真成了婚，还出门摆摊儿岂不是打了白家的脸！打了她儿子的脸！
这样的姑娘，也配肖想她儿子吗！？
崔氏陡然气从心头冒，她是不敢怨怪公爹的，这一口气便全记在了含钏身上。
晌午吃饭，含钏擦干净手来灶屋帮忙，却见灶台上就剩了一把银丝面，崔氏背对着她，跟前只放了一个碗、一双筷子。
含钏默了默，笑着开口，“嫂子，今儿个您不在家里用饭？”
崔氏把银丝面撒在煮得沸腾的锅里，筷子上下挑了挑，防止糊锅，侧过头“啊？”了一声装作没听见含钏的话。
含钏心里叹了口气，笑着摇了摇头，提高了声量，“没事儿！我来跟嫂子说一声，晌午我就不在家里吃饭了！去东郊菜场逛一逛，看看有没有合适的食材明儿个做馅儿！”
这把崔氏听到了，嘴里“噢”了表示知道了，眼见含钏要踏出门槛，又把含钏唤了回来，笑意盈盈，“钏儿呀，嫂子听说你这些时日在宽街摆摊，生意还不错？”
含钏抿嘴笑了笑，“还成吧。宫里带出来的手艺，闲着也是闲着，赚赚零花罢了。”
崔氏也笑起来，“既在京里已立了足，那嫂嫂便来当这个恶人了。先前收的每月五钱银子是借宿费，钏儿日日在家嚼用吃饭，这笔钱也不是个小数目。”崔氏眼神往东偏房看了一眼，面上有些难为情，“你也知道，你大哥缠绵病榻，看医吃药，件件桩桩都是钱呀...”
含钏笑着听，时不时地点点头，绝不先接话。
崔氏一咬牙，一横心，“既然妹子如今也赚着钱，食宿，嫂子便收个零头，一月一两银子可好？以前春闱秋闱，就妹子如今住的那间房，赁给来京考试的学生，不包饭，一个月都得上三两银子呢！”
含钏的笑如同挂在脸上似的，清了清喉咙，像有一根刺扎着。
不深不浅的，动一动才会有点疼。
崔氏眼神左看看右看看，心里头也打着鼓。
背着公爹搞这些鬼头，她也怕呀！
最好，这小姑娘自个儿懂事，自己搬出去得了！
否则，到时候掰扯起来，面子上可不好看！
风从灶间吹过，热乎乎的。
含钏如同被唤醒似的，笑得很真诚，从袖兜里拿了一小贯铜板放在灶上，“是钏儿不懂事，京城一寸地界儿一寸金，白养个姑娘也费事儿。”
“既是租客，就得守着租客的理儿。明儿个还请嫂子帮帮忙，帮钏儿把屋里的棉絮呀、被褥呀、厚衣裳呀，都拿出来晒晒——快十月的天儿了，该穿厚衣裳了。”
崔氏愣了愣。
含钏莞尔一笑，“晚上，要回来吃饭。劳烦嫂嫂帮钏儿煮一碗酸汤玉米糊糊就好，您不懂吃食上的规矩。那钏儿教您，您呀，先切一块儿猪五花，不放油，用五花的油脂爆香锅底，再将香菇丁儿、豌豆子、腌肉丁儿、笋丁儿放进去炒香，再把玉米面调的糊糊撒进去，颗粒小小的，跟指甲盖儿差不多大小就成，大了不入味，小了不香。”
“您记明白了吗？”含钏看着崔氏木愣愣的方脸，笑着歪头说道，“您好好做，做得好吃一点儿。膳房出来的，对吃食要求都挺高的，若照您往前做饭菜的水准，连膳房的墩子都当不了的。”
崔氏那口气，堵回到了胸口。
这...这是在吩咐她做事儿？？还点上菜了？
她以为自个儿是院里的租客呢！
崔氏一愣。
一两银子一个月，还真是...院里的租客。
崔氏含含糊糊地应了一声。
含钏笑着点点头，挎着一只大大的竹篮出门去。
刚出铁狮子胡同，含钏脸上的笑便僵了下来，无奈地揉了揉额角，抱着竹篮子靠在墙上，轻轻纾出一口气儿。
若是有自己的院子就好了...小小的就行，前头的院落做食肆，后面的院落她请两个伙计，再养一只大白猫，给白爷爷空一间屋子，若白爷爷想来住也行...
五百两银子呀。
五万张饼子呀。
她得干到何年何月呀...
含钏咬了咬牙，提上菜篮子，深吸一口气，雄赳赳气昂昂地向东郊菜场进发。
钱从锅里来，好好做饭吧！
第四十章 桂花儿
晌午过后的菜场，人潮已渐渐散去了，打盹的摊贩斜靠在柱子边浮生偷闲。
菜场是京兆尹管辖得较严苛之地，距离不远的地方便有一处校所，有京兆尹衙内轮勤值班，人员进出皆要出具名帖和戳章。
是的，又是戳章。
含钏看着自己左手臂上密密麻麻深浅不一的红印子，有些无语。
如她这般日日要来的摊贩，能不能行行好，给她办张年卡呀？
这红印子不好洗，至少四五天才能消退干净——如今她手臂上全是戳章。
知道的赞她食材新鲜。
不知道的以为她湿气太重，天天拔罐呢……
含钏心里腹诽着。
菜场管辖得这样严苛，大约是因为这里是京城里最大的蔬果肉品集市吧？许多酒肆、饭馆都在此处进货上货，入口的食材若是混入了奇奇怪怪的东西，京城便乱了。
含钏心里胡思乱想着，挎着篮子漫无目的地闲逛。
用两人合抱的树干做柱，低低垂下葱茏的枝芽做棚，形成了天然存在的东郊菜场，太阳天阳光斑驳地透进来形成大小不一的光斑，若是阴雨天，密不透风的枝桠将雨滴尽数挡在外面，棚中点起几束不怕雨的杉树皮做成的火把。
如今天儿好，含钏在菜场逛一逛，心里那股颓唐渐渐消散。
菜场里有许多可可爱爱的小菜，江浙运来的雍菜、莼菜，白嫩嫩的菘菜，无土栽培绿哇哇，水灵灵的豆芽菜，伞柄上还带着泥的各色菌菇...
还有许多香料。
大多都是从蛮帮传来的，入乡随俗成了中原的配料。
香料是好东西，攒碎洒在肉类上，只需简单的烘烤或香煎，香料的味道与肉香味可以实现完美的融合。
含钏漫无目的地逛着，平日里买惯的店家姓贾，号称姓贾，货不假，做的肉品生意，一头硕大的肥猪儿挂在梁上揽客，摊儿上切着大块大块的红肉，边上耷着几只还没去皮的野兔。含钏称了五斤半肥半瘦的猪肉，贾老板顺手割了一大块板油塞进含钏竹篮子里，“明儿个要进些鱼，给你留点儿？”
鱼肉做馅儿，容易老，不好吃。
做鱼糕倒是好东西。
含钏笑着点点头，“谢谢贾老板，若是有四五斤重的鲤鱼，便给我留两条吧。”
贾老板吆喝一声，“得嘞！”他知道含钏在宽街摆摊儿，这小姑娘眼招子亮，能在这茫茫东郊菜场里发现好东西，努努嘴，让含钏到西边去，“...那头来了个小姑娘，从山里来的，今儿个一早背了个大竹筐，满满两箩筐的桂花儿，摆了一上午了没人买，大家伙买了不知道干嘛...”
含钏眯了眯眼，桂花？
倒也是。如今十月了，是桂花的花期。
可桂花能做什么？
含钏一边想着，一边朝那处走去，贾老板没说错，确实是满满两大筐桂花，花瓣摘得很精细，都是挑的大朵儿的、颜色清丽的，花瓣边边角角没有黄、没有破损的。
含钏还没走近，便嗅到了甜得发腻的桂花香。
单从品相来看，这些桂花儿是好货。
卖货的小姑娘不过七八岁，瘦得很，胳膊还没棍子粗，双眼红彤彤的，一看就哭过，双手紧紧攥住两个大竹筐子，约莫是觉察到有人走进，小姑娘打了个哆嗦。
“你的桂花，怎么卖？”含钏笑着问。
小姑娘惊慌地抬起头来，“二十文钱...一筐...”
在东郊菜场，二十文钱一筐卖桂花儿？
谁会买？
桂花是能入菜，可鲜花入菜非常讲究手艺。
花嗅起来喷喷香，可加热过后通常都很苦很涩，十分不好处理。且花的赏味期非常短，今儿个买的鲜桂花，明儿个就蔫了坏了，这二十文钱白白打了水漂。
大酒肆的成本会控制在纯利的四分之一，也就是说大酒肆投入了二十文，期待四十文的利润，处理鲜桂花耗时耗力，显然不符合大酒肆的利润期待。
小酒肆更不会买。
原因很简单。
小酒肆的掌勺师傅，不会处理这种棘手的食材。
含钏想了想，“三十文，我包圆，可以吗？”
“可以可以！”小姑娘生怕含钏反悔，迅速站起身来把两个大竹筐子往含钏身边一送，“儿给姑娘送货到家吧！您还挂着竹篮子，背不动的！”
送货到家...
含钏脑子里电光火石，像有一道光闪过。
身后传来了一个温和惊喜的声音。
“贺娘子！”
含钏回过头，是京兆尹那位胡大人，见他一身青色绫罗文琦，黄、绿、赤织成练雀三色花锦绶，帽冠银白，整整齐齐的当差打扮，又想起菜场门口特设的京兆尹校所，便想起来胡大人许是轮转到此处执勤罢。
含钏笑盈盈地福身行礼，客客气气地打了招呼，“胡大人，您在东郊当值呢。”
胡文和挺高兴的。
被轮换到菜场当值，哪个爷们儿高兴得起来？
可远远看到一个熟悉的身影，一张熟悉的脸，他不由自主地高兴起来，见含钏手上提着大篮子，跟前还放了两个大竹筐，便道，“要下值了，贺娘子也采买完食材了吗？”
想起含钏开业时送来的四色礼盒，不免微微笑起来，“贺娘子厨艺精湛，如今小摊儿在宽街小有名气，有两三个同僚日日买您铺子里的馅饼，带到衙内来吃。主官昨儿个尝了一个，赞不绝口，称赞比宫里的手艺还好。”
那京兆尹的官吏还挺有钱的，十文钱一个的饼子都能日日买...
含钏笑起来，“也是托您的福，若没您帮忙，小摊儿难开呢。”
天色渐渐暗下来，含钏有些着急，她还得回去处理桂花儿。
那小姑娘也等在旁边，随时准备背货。
可胡大人一点儿要走的意思都没有...
含钏抿了抿鬓发，垂了垂头便不再说话。