美食大亨_分卷阅读_43
“不用了，现在厨房急需扩充人手，得赶紧教你们做菜了。”于路说。
阿海在那边说：“阿伟，赶紧去搅蛋。”
张易伟大声应：“诶，来了师父！”
阿海说：“有点眼色，不要老叫着才做事。”
张易伟嘿嘿笑：“遵命，师父！”
来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
十全十美则是什锦蔬菜。
十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。
他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，路哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了！”
“嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了！”张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。
于路说：“晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。”
“吃完了还带着走，多不好意思。”赵晓阳笑着说。
张易伟笑嘻嘻地说：“你不好意思，就都给我吧，我家里人多，吃得完。”
赵晓阳瞪他一眼：“一边去。”
于路说：“过年期间我们不营业，虽然有客人之前跟我打过订餐电话，我都给推了，年初八才上班，回家好好休息几天。年后等我招到人手了，安排会合理一些，一个月至少给你们两三天休息时间。”
张易伟眼泪哗哗的：“老板，我就知道你是大好人。有假休简直是太好了，我敬你一杯。”
于路说：“谢了，那我就喝了。”
赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路，又敬阿海，敬了阿海，还要敬于南，连于冰都不放过，还想哄他喝啤酒，被于路拦住了：“不要胡闹，小孩子不能喝酒。”
张易伟说：“那喝饮料，可乐可以吧。”
正笑闹着，阿海的电话响起来了，他的电话知道的人很少，电话一响，基本上猜得到是谁打来的，掏出来一看，果然是钟彦宏，接通：“钟老板，过年好。”
钟彦宏在那头说：“过年好！你们店里还有吃的吗？被我家老头子赶出来了，饭都没吃上。”
阿海同情地笑了一声：“赶紧过来吧，跟我们一起吃，才吃一会儿。”
“那我过来了。”钟彦宏说着挂了电话。
于路看着阿海：“谁呀？”
阿海放下手机：“钟老板，说要过来吃饭。”
于路意外道：“他没回家吗？”
阿海说：“这就不知道了。”
“宏哥要来啊，嘿嘿，宏哥最喜欢吃佛跳墙了，我们都吃光，不给他留。”张易伟这小子打算使坏。
赵晓阳说：“一会儿他要是吃了你那坛子佛跳墙，我可不会同情你。”
张易伟嘿嘿笑了起来：“算了，还是给他留点吧。”
不出一刻钟，钟彦宏出现了，手里还提着一个大果篮：“过年好。”
于路起身去迎接：“来就来了，还提什么东西。”
钟彦宏将果篮放在一张桌子上：“大过年的，总不好空手，外面也没什么东西卖了。我看看，哦哟，佛跳墙，我在门外老远就闻着香了，果然是吧，还有没有？”
张易伟赶紧狗腿地起身：“有的，宏哥，我给你盛。”
钟彦宏摆摆手：“坐下，坐下，我自己来。看样子我这趟不亏，还能吃上佛跳墙。”
赵晓阳给他拿了一副干净碗筷。
于路问：“钟老板没回家过年，怎么不早点过来？”
“回——哦，昨晚上喝多了，睡到这个时候才起来，不好意思回去挨骂，就上你们这儿来了，不嫌我给你们添麻烦吧？”钟彦宏埋头吃佛跳墙。
于路笑：“当然没有，在我家过年的人多着呢，刚才还有好多客人在的。”
张易伟拿着啤酒瓶，给钟彦宏倒酒：“宏哥，今天过年，难得我们一起过，小弟敬你一杯，祝你新年万事如意，恭喜发财！”
钟彦宏吃完佛跳墙，端起张易伟倒的酒：“那我也祝你新年进步，越长越高！”
说到身高，张易伟就笑不出来了，他只有一米六九，怎么也长不到一米七，对自己的三等残废身高已经绝望了，他哭丧着脸：“谢谢宏哥，承您吉言！”
钟彦宏笑嘻嘻地喝了酒，从口袋里摸出几个红包：“来，来，过年了，给大家发压岁钱。”
张易伟、赵晓阳、于南和于冰都有，发到于冰的时候，钟彦宏逗于冰：“给叔叔拜个年，红包就给你了。”
小孩子最爱过年，一是可以放鞭炮，二是可以收红包，于冰也不例外，他笑嘻嘻地朝钟彦宏抱拳鞠了个躬：“给叔叔拜年了！恭喜发财，红包拿来！”这是于南教他的话。
钟彦宏笑逐颜开，摸摸他脑袋：“真乖！叔叔给个最大的红包给你。”说完果然从口袋里掏出一个大红包，于冰欢天喜地地接了：“谢谢叔叔！”
一群人吃吃喝喝，笑笑闹闹，倒是分外的热闹，也是于路这些年来过得最热闹最高兴的一个年了。
张易伟和赵晓阳吃了一圈，又要来给大家敬酒，于路这次没让再敬：“看样子你俩都吃饱了，喝完这杯酒你们就先回去吧，陪家人过年去。佛跳墙记得提上，有车就打车，回头我给报销。”
“诶，好。谢谢路哥！”张易伟和赵晓阳敬完酒，都提着佛跳墙的坛子，兴冲冲地出去了。
中国人都重传统，讲究阖家团圆，张易伟和赵晓阳平时虽然调皮叛逆，在家里也还是受宠爱的孩子，大过年的不能回家吃年夜饭，想必家里人也都很牵挂，于路就让他俩先回去了。
钟彦宏盯着张易伟和赵晓阳手里的佛跳墙：“你们还有这么好的福利，佛跳墙吃完了还能提着走？”
阿海说：“这是员工福利，你要吃，得付钱。”
于路赶紧打圆场：“哈哈，别听阿海的，钟老板想吃佛跳墙，我们给你做就好。”
钟彦宏摸着下巴说：“明天能给我做一份吗？我家老头子吃了，说不定就不生我气了。”
于路不知道个中缘由，不解地看着他：“你跟你老头子吵架了？”
钟彦宏嘿嘿笑一声：“其实，今天回去了的，被我家老头子赶出来了。”
阿海在那边说：“阿伟，赶紧去搅蛋。”
张易伟大声应：“诶，来了师父！”
阿海说：“有点眼色，不要老叫着才做事。”
张易伟嘿嘿笑：“遵命，师父！”
来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
福寿全自然就是佛跳墙了，这一次于路大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
十全十美则是什锦蔬菜。
十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自阿海之手，美味得叫人舌头都化了。
他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
于路举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，路哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了！”
“嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了！”张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。
于路说：“晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。”
“吃完了还带着走，多不好意思。”赵晓阳笑着说。
张易伟笑嘻嘻地说：“你不好意思，就都给我吧，我家里人多，吃得完。”
赵晓阳瞪他一眼：“一边去。”
于路说：“过年期间我们不营业，虽然有客人之前跟我打过订餐电话，我都给推了，年初八才上班，回家好好休息几天。年后等我招到人手了，安排会合理一些，一个月至少给你们两三天休息时间。”
张易伟眼泪哗哗的：“老板，我就知道你是大好人。有假休简直是太好了，我敬你一杯。”
于路说：“谢了，那我就喝了。”
赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路，又敬阿海，敬了阿海，还要敬于南，连于冰都不放过，还想哄他喝啤酒，被于路拦住了：“不要胡闹，小孩子不能喝酒。”
张易伟说：“那喝饮料，可乐可以吧。”
正笑闹着，阿海的电话响起来了，他的电话知道的人很少，电话一响，基本上猜得到是谁打来的，掏出来一看，果然是钟彦宏，接通：“钟老板，过年好。”
钟彦宏在那头说：“过年好！你们店里还有吃的吗？被我家老头子赶出来了，饭都没吃上。”
阿海同情地笑了一声：“赶紧过来吧，跟我们一起吃，才吃一会儿。”
“那我过来了。”钟彦宏说着挂了电话。
于路看着阿海：“谁呀？”
阿海放下手机：“钟老板，说要过来吃饭。”
于路意外道：“他没回家吗？”
阿海说：“这就不知道了。”
“宏哥要来啊，嘿嘿，宏哥最喜欢吃佛跳墙了，我们都吃光，不给他留。”张易伟这小子打算使坏。
赵晓阳说：“一会儿他要是吃了你那坛子佛跳墙，我可不会同情你。”
张易伟嘿嘿笑了起来：“算了，还是给他留点吧。”
不出一刻钟，钟彦宏出现了，手里还提着一个大果篮：“过年好。”
于路起身去迎接：“来就来了，还提什么东西。”
钟彦宏将果篮放在一张桌子上：“大过年的，总不好空手，外面也没什么东西卖了。我看看，哦哟，佛跳墙，我在门外老远就闻着香了，果然是吧，还有没有？”
张易伟赶紧狗腿地起身：“有的，宏哥，我给你盛。”
钟彦宏摆摆手：“坐下，坐下，我自己来。看样子我这趟不亏，还能吃上佛跳墙。”
赵晓阳给他拿了一副干净碗筷。
于路问：“钟老板没回家过年，怎么不早点过来？”
“回——哦，昨晚上喝多了，睡到这个时候才起来，不好意思回去挨骂，就上你们这儿来了，不嫌我给你们添麻烦吧？”钟彦宏埋头吃佛跳墙。
于路笑：“当然没有，在我家过年的人多着呢，刚才还有好多客人在的。”
张易伟拿着啤酒瓶，给钟彦宏倒酒：“宏哥，今天过年，难得我们一起过，小弟敬你一杯，祝你新年万事如意，恭喜发财！”
钟彦宏吃完佛跳墙，端起张易伟倒的酒：“那我也祝你新年进步，越长越高！”
说到身高，张易伟就笑不出来了，他只有一米六九，怎么也长不到一米七，对自己的三等残废身高已经绝望了，他哭丧着脸：“谢谢宏哥，承您吉言！”
钟彦宏笑嘻嘻地喝了酒，从口袋里摸出几个红包：“来，来，过年了，给大家发压岁钱。”
张易伟、赵晓阳、于南和于冰都有，发到于冰的时候，钟彦宏逗于冰：“给叔叔拜个年，红包就给你了。”
小孩子最爱过年，一是可以放鞭炮，二是可以收红包，于冰也不例外，他笑嘻嘻地朝钟彦宏抱拳鞠了个躬：“给叔叔拜年了！恭喜发财，红包拿来！”这是于南教他的话。
钟彦宏笑逐颜开，摸摸他脑袋：“真乖！叔叔给个最大的红包给你。”说完果然从口袋里掏出一个大红包，于冰欢天喜地地接了：“谢谢叔叔！”
一群人吃吃喝喝，笑笑闹闹，倒是分外的热闹，也是于路这些年来过得最热闹最高兴的一个年了。
张易伟和赵晓阳吃了一圈，又要来给大家敬酒，于路这次没让再敬：“看样子你俩都吃饱了，喝完这杯酒你们就先回去吧，陪家人过年去。佛跳墙记得提上，有车就打车，回头我给报销。”
“诶，好。谢谢路哥！”张易伟和赵晓阳敬完酒，都提着佛跳墙的坛子，兴冲冲地出去了。
中国人都重传统，讲究阖家团圆，张易伟和赵晓阳平时虽然调皮叛逆，在家里也还是受宠爱的孩子，大过年的不能回家吃年夜饭，想必家里人也都很牵挂，于路就让他俩先回去了。
钟彦宏盯着张易伟和赵晓阳手里的佛跳墙：“你们还有这么好的福利，佛跳墙吃完了还能提着走？”
阿海说：“这是员工福利，你要吃，得付钱。”
于路赶紧打圆场：“哈哈，别听阿海的，钟老板想吃佛跳墙，我们给你做就好。”
钟彦宏摸着下巴说：“明天能给我做一份吗？我家老头子吃了，说不定就不生我气了。”
于路不知道个中缘由，不解地看着他：“你跟你老头子吵架了？”
钟彦宏嘿嘿笑一声：“其实，今天回去了的，被我家老头子赶出来了。”