妙手生香 第18节
两耳不闻窗外事，一心只晓啃排骨。
含钏愣愣的，吃了饭便老老实实地留下收拾洗碗。
没一会儿，就听见正院响起了白爷爷低沉的怒吼。
“...我让你帮含钏请大夫买药，你呢！？含钏是姑娘，脸上的伤治不好，这辈子就毁了！”
含钏隐约听见自个儿的名字，便放下碗，和白四喜眼神对了对。
白四喜耸耸肩，悄声耳语，“爷爷常训娘。”余光扫了扫正院紧闭的门和窗，“娘，有时候拿不准重点，心不坏，但...”
白四喜为难地挠挠后脑勺，儿子不嫌母丑，他也没法儿说当娘的坏话。
正院的声音越来越大，别看白爷爷老了，中气足得很。
“...我花二钱银子买的那只填鸭呢？！”白爷爷的声音带了特意压制的怒气，“说了晚上给含钏接风，咱烤个果木鸭子吃，鸭子呢！毛儿都没见着一根！”
正院响起了嘤嘤的哭声。
是崔氏的声音。
“...爹呀，请大夫要钱啊！填鸭...”崔氏顿了顿，哭得压抑，“我把填鸭卖给巷口的留仙居了，卖了一钱银子，还搭了一串蒜和姜...”
约莫是想了想，觉得自个儿没错，声音大了些，“咱们什么人家呀！吃得起填鸭？您是御厨，但咱可不是能吃御膳房东西的人！
“那丫头也是苦出身，在宫里头磕头做奴才的，为她接风，至于花二钱银子吗！？”
含钏埋了埋头。
四喜有点着急，拽了含钏袖子，“要不，咱们去街上转一圈儿？你没逛过京城吧？我带...”
白爷爷隔了许久没说话，只听见崔氏的哭喊声。
“大郎病着，要看诊要吃药！咱们家多一口人，多一张嘴已经够难了！爹呀，您为难我干啥呀！”
“碰擦！”
含钏一激灵，是碎瓷声。
白爷爷隐忍的怒气终于彻底释放出来了，“多一口人，多一张嘴？你以为大郎吊命用的人参都是怎么来的？含钏攒下一份银子就去太医院换人参给我！
“她是空着匣子出了宫的啊！咱们不容留，谁容留！？咱们不养她，谁养她！？两钱银子能买人参吗？放你娘的狗屁！”
第三十章 芝麻胡饼
院子不大有不大的好处，比如现在...
正院稍大点儿声音，旁边听得清清楚楚。
如今满院子尽是崔氏的哭声，白爷爷的训斥声，还有白家大郎时不时的咳嗽声。
不大的院子，显得特别拥挤。
含钏垂着头，抿了抿嘴。
多个人，多张嘴，说得轻巧，做起来却难—筷子要多一双，栗米要多一勺，炖了鸡得多个人分肉分汤，若是再想得长远点，姑娘总得要嫁人，陪嫁该由谁出？该从哪里发嫁？
若是大户人家还好，白四喜如今还没出师，全靠白爷爷一人的俸禄撑着，又因这白家大郎的病，白家的日子过得实在不算宽敞，甚至略显凑手。
约莫是被骂狠了，崔氏也一边哭一边辩解，“您说要容留要养小姑娘，媳妇儿可曾说了半个不字儿？可咋养？还要请了婆子丫头的，当金枝玉叶的养吗？咱家可养不起！”
崔氏哭着，“大郎躺床上日日病着，您腿脚眼瞧着不行了，四喜还要说亲、置屋...难道娶个媳妇儿回来，还得和我似的，住在这身子都转不开的旧宅子里吗！我乐意，儿媳妇儿乐意吗！”
约莫是提到了体弱多病的儿子，白爷爷半晌没搭话。
白四喜红着脸，显得有些尴尬，毕竟在里头撒泼挨训的是他娘，埋着头挠了挠后脑勺，低头刷碗，含钏面色如常将白四喜手里的碗放在竹筐子，学着白爷爷的模样敲了敲白四喜的额头，“走吧，师叔带你出门逛逛。”
白四喜楞呼呼的，“师叔？”
含钏笑起来，“我是白爷爷的关门弟子对吧？你是白爷爷的孙儿对吧？我叫你爷爷师傅，叫你娘嫂子，你该叫我啥？是不是得叫师叔？”一巴掌拍在白四喜后背，大喇喇扬了扬下颌，“走吧！四喜子，师叔领着你出门儿见世面去！”
....
这个逻辑无懈可击。
摇篮里还躺着叔叔呢...
白四喜带着莫名其妙多出来的师叔，轻掩了木门，左拐右拐便出了胡同，听不见他娘的声音后，白四喜这才觉得轻松一些，他娘人真不坏，只要不在她锅里舀吃的，她保准待你跟待亲姨妹似的。
可若是动了她锅里的饭，别说冲爷爷撒泼，便是冲天王老子撒泼，他娘也做得出来。
是有点拎不清的，往前也出现过当着爷爷说好，转头便自顾自行事的局面。
真是为了那二钱鸭子吗？
白四喜觉着也不见得。
从根儿上，他娘便不想含钏在家住，怕薄了家里的用度，也怕爷爷宠小弟子。其实吧，只要人在，只要一条心，这日子只会越过越好，也不是揭不开锅了，更没有她说得立时要流落街头的窘迫...
白四喜闷闷沉沉的。
含钏笑着问，“今儿个我刚出宫门，驴车左拐右拐，就到了！”
白四喜回了回神，应道，“咱家在铁狮子胡同住，离定己门特近，左邻右舍都是住的老北京儿了，往上数三代，都是跟在太宗皇帝身边儿的，要不是太宗皇帝的厨子，要不是太宗皇帝的近身侍卫，或是经年的御医世家...”
“那是得离宫门儿近，若主子有召，也能立时赶过去。”含钏点头应道，“能住这儿的人家，不说别的，必定是有门绝技傍身的。走在哪儿，都抬得起头。”
白四喜与有荣焉，带着含钏向东走，“那可不是！都是老辈儿留下来的东西！”
将才的尴尬和沉闷渐渐消散去了，给含钏指了指，“看那条路！上朝、国子监进学、至六部执勤，全都要走那条路！京里把那条路称作‘登云梯’...那儿是拴马槽，管他什么王公贵族，到那儿，武官下马，文官落轿，这是祖宗传下来，雷打不动的规矩！”
这些说法，含钏倒是头一回听，津津有味地听着打开话匣子的白四喜吹牛皮。
天儿已经全黑了。
路上灯火通明，四处都有热腾腾的气儿，摆夜摊儿的鱼贯而出，卖胡饼、大饽饽、馄饨、蒸饺的全都分散在墙根下吆喝，酒肆食馆也挂起了灯笼，川流不息的人群三三两两凑在一块儿，还有喝醉了的酒鬼扯着嗓门朝天唱喊——这场面，竟比白天还热闹几分。
嗯...
宫里的圣人，对女人是寡情了些，对社稷倒还挺上心的。
否则也不能出现歌舞升平，民有衣穿酒喝的场景。
摆摊儿的地方，生意都还挺好的。
特别是那家卖芝麻胡饼的，摊儿前排了长长一列的队，炉火光在大泥炉里闪得很耀眼，饼子摊得薄薄的，被烤饼的后生送进炉子里炕熟，没一会儿便传出焦香鲜甜的味道。
含钏和白四喜排队买了四只饼，一只四文钱，倒也不贵。
含钏趁热咬了一口，酥皮儿的，面团里定是揉了猪油，内瓤软和，洒在饼面的黑芝麻被彻底炕出了香气，吃在嘴里味道不算丰厚，但胜在现烤现吃，香得很！
含钏想了想问四喜，“小麦每斗几钱？”
四喜想了想，“今儿个年好，不旱不涝，一斗麦子约莫两百文钱。”
含钏在心里粗算了笔账，一个芝麻胡饼的本钱不过两文钱，卖出一个就有两文钱的利润，含钏眼光扫了扫排队的人潮，便暂且预估一晚上这个摊位能卖出五十个饼子，那便是一百文的利润，一旬便是一千文，一月便是四千文！
一千二百文钱，为一两银子。
换算成银子，便是有三两银子...
含钏再问，“这个摊儿，要收赋税和租子吗？”
四喜蹙了蹙眉，“赁摊位的钱要给，好像是交给胡同的甲首，甲首再交给京兆尹。赋税没听说过，这种小摊儿，谁去给他们数流水呀！赁官家的摊位，便是交税了！”
“那一个摊位，一个月的赁费为几何？”含钏手里捏着饼。
“好像是一两银子。“四喜想了想，有点不确定，“京兆尹有几个大爷就住在咱们家旁边儿，改天我帮你问问。”
若是除开月租的一两银子，那每月到手，也有净二两。
如今，一个七品官儿，年俸为五十两银子，月俸不过四两！
做吃食生意...暴...暴利呀...
第三十一章 牛油火锅
逛了两圈东城胡同，含钏掐了掐时辰，揪着白四喜回去了。
铁狮子胡同静悄悄的，正院没了响动，棚户的灶间还亮着微弱的灯。
白四喜探个脑袋去瞅，惊愕，“...爷...爷爷...”
含钏跟在白四喜身后，探身瞅了瞅。
白爷爷正兜着围裙，在灶间忙活，两个灶上升起旺火，锅里咕噜咕噜冒着大热气儿，见两个小的回来了，白爷爷顾着灶上没空理会，隔空点了个头，小老头儿顺手舀了碗清水，涮锅倒水热锅一气呵成！
空气中有一股呛人的辣味，刺激着人口舌生津。
锅已热，白爷爷手上倒油，待油热开，炝入大把的朝天椒、二荆条、青红花椒、姜片、蒜片、葱段，大火炒香，随后放入醪糟、冰糖，紧跟着非常随性地挖了一勺白瓷罐子里的秘制豆瓣红油，又加了一大板熬炼得浓郁的牛油，炒制的底料散发出浓郁的、让人目不转睛的香气和水雾！
白爷爷手上憋着瓶口，倒入一小股辣刀子，“滋啦”一声！
烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼入备好的开水。
一瞬间，沸腾的水汽笼罩着灶间。
含钏被辛辣的气息刺激得不由自主地吞咽了一口口水。
白爷爷做菜爱叼杆旱烟，也不点燃，怕烟气蹿了食物的气味。
底料要慢慢熬制。
白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”
含钏有点愣，眼见着白四喜艰难地搬了张四方桌出来，这四方桌上挖了个洞，洞上罩着一个被烧得发黑的铁丝网，白四喜一看就是老帮厨了，压根不需要白爷爷使唤，拿着火钳从灶火里取出三五块烧得红汪汪的黑炭，放进洞里。
白爷爷叼着旱烟，从井里取出好几碟东西，嚷着，“钏儿！快来帮你师傅置办呀！”
含钏这才赶忙过去。
一瞅，碟子里的食材，她认得是认得，却没咋处理过。
牛的胃、鸭肠、鸡胗、片得薄薄的腰片儿、牛舌头的片儿...
有些食材，她处理过，但没这么糙地处理过。
一碗肥瘦相间的肉蓉、红白夹杂的猪五花被切得厚厚的，还有几碟一看就是大刀阔斧切下的牛肉片儿...
含钏愣愣的，吃了饭便老老实实地留下收拾洗碗。
没一会儿，就听见正院响起了白爷爷低沉的怒吼。
“...我让你帮含钏请大夫买药，你呢！？含钏是姑娘，脸上的伤治不好，这辈子就毁了！”
含钏隐约听见自个儿的名字，便放下碗，和白四喜眼神对了对。
白四喜耸耸肩，悄声耳语，“爷爷常训娘。”余光扫了扫正院紧闭的门和窗，“娘，有时候拿不准重点，心不坏，但...”
白四喜为难地挠挠后脑勺，儿子不嫌母丑，他也没法儿说当娘的坏话。
正院的声音越来越大，别看白爷爷老了，中气足得很。
“...我花二钱银子买的那只填鸭呢？！”白爷爷的声音带了特意压制的怒气，“说了晚上给含钏接风，咱烤个果木鸭子吃，鸭子呢！毛儿都没见着一根！”
正院响起了嘤嘤的哭声。
是崔氏的声音。
“...爹呀，请大夫要钱啊！填鸭...”崔氏顿了顿，哭得压抑，“我把填鸭卖给巷口的留仙居了，卖了一钱银子，还搭了一串蒜和姜...”
约莫是想了想，觉得自个儿没错，声音大了些，“咱们什么人家呀！吃得起填鸭？您是御厨，但咱可不是能吃御膳房东西的人！
“那丫头也是苦出身，在宫里头磕头做奴才的，为她接风，至于花二钱银子吗！？”
含钏埋了埋头。
四喜有点着急，拽了含钏袖子，“要不，咱们去街上转一圈儿？你没逛过京城吧？我带...”
白爷爷隔了许久没说话，只听见崔氏的哭喊声。
“大郎病着，要看诊要吃药！咱们家多一口人，多一张嘴已经够难了！爹呀，您为难我干啥呀！”
“碰擦！”
含钏一激灵，是碎瓷声。
白爷爷隐忍的怒气终于彻底释放出来了，“多一口人，多一张嘴？你以为大郎吊命用的人参都是怎么来的？含钏攒下一份银子就去太医院换人参给我！
“她是空着匣子出了宫的啊！咱们不容留，谁容留！？咱们不养她，谁养她！？两钱银子能买人参吗？放你娘的狗屁！”
第三十章 芝麻胡饼
院子不大有不大的好处，比如现在...
正院稍大点儿声音，旁边听得清清楚楚。
如今满院子尽是崔氏的哭声，白爷爷的训斥声，还有白家大郎时不时的咳嗽声。
不大的院子，显得特别拥挤。
含钏垂着头，抿了抿嘴。
多个人，多张嘴，说得轻巧，做起来却难—筷子要多一双，栗米要多一勺，炖了鸡得多个人分肉分汤，若是再想得长远点，姑娘总得要嫁人，陪嫁该由谁出？该从哪里发嫁？
若是大户人家还好，白四喜如今还没出师，全靠白爷爷一人的俸禄撑着，又因这白家大郎的病，白家的日子过得实在不算宽敞，甚至略显凑手。
约莫是被骂狠了，崔氏也一边哭一边辩解，“您说要容留要养小姑娘，媳妇儿可曾说了半个不字儿？可咋养？还要请了婆子丫头的，当金枝玉叶的养吗？咱家可养不起！”
崔氏哭着，“大郎躺床上日日病着，您腿脚眼瞧着不行了，四喜还要说亲、置屋...难道娶个媳妇儿回来，还得和我似的，住在这身子都转不开的旧宅子里吗！我乐意，儿媳妇儿乐意吗！”
约莫是提到了体弱多病的儿子，白爷爷半晌没搭话。
白四喜红着脸，显得有些尴尬，毕竟在里头撒泼挨训的是他娘，埋着头挠了挠后脑勺，低头刷碗，含钏面色如常将白四喜手里的碗放在竹筐子，学着白爷爷的模样敲了敲白四喜的额头，“走吧，师叔带你出门逛逛。”
白四喜楞呼呼的，“师叔？”
含钏笑起来，“我是白爷爷的关门弟子对吧？你是白爷爷的孙儿对吧？我叫你爷爷师傅，叫你娘嫂子，你该叫我啥？是不是得叫师叔？”一巴掌拍在白四喜后背，大喇喇扬了扬下颌，“走吧！四喜子，师叔领着你出门儿见世面去！”
....
这个逻辑无懈可击。
摇篮里还躺着叔叔呢...
白四喜带着莫名其妙多出来的师叔，轻掩了木门，左拐右拐便出了胡同，听不见他娘的声音后，白四喜这才觉得轻松一些，他娘人真不坏，只要不在她锅里舀吃的，她保准待你跟待亲姨妹似的。
可若是动了她锅里的饭，别说冲爷爷撒泼，便是冲天王老子撒泼，他娘也做得出来。
是有点拎不清的，往前也出现过当着爷爷说好，转头便自顾自行事的局面。
真是为了那二钱鸭子吗？
白四喜觉着也不见得。
从根儿上，他娘便不想含钏在家住，怕薄了家里的用度，也怕爷爷宠小弟子。其实吧，只要人在，只要一条心，这日子只会越过越好，也不是揭不开锅了，更没有她说得立时要流落街头的窘迫...
白四喜闷闷沉沉的。
含钏笑着问，“今儿个我刚出宫门，驴车左拐右拐，就到了！”
白四喜回了回神，应道，“咱家在铁狮子胡同住，离定己门特近，左邻右舍都是住的老北京儿了，往上数三代，都是跟在太宗皇帝身边儿的，要不是太宗皇帝的厨子，要不是太宗皇帝的近身侍卫，或是经年的御医世家...”
“那是得离宫门儿近，若主子有召，也能立时赶过去。”含钏点头应道，“能住这儿的人家，不说别的，必定是有门绝技傍身的。走在哪儿，都抬得起头。”
白四喜与有荣焉，带着含钏向东走，“那可不是！都是老辈儿留下来的东西！”
将才的尴尬和沉闷渐渐消散去了，给含钏指了指，“看那条路！上朝、国子监进学、至六部执勤，全都要走那条路！京里把那条路称作‘登云梯’...那儿是拴马槽，管他什么王公贵族，到那儿，武官下马，文官落轿，这是祖宗传下来，雷打不动的规矩！”
这些说法，含钏倒是头一回听，津津有味地听着打开话匣子的白四喜吹牛皮。
天儿已经全黑了。
路上灯火通明，四处都有热腾腾的气儿，摆夜摊儿的鱼贯而出，卖胡饼、大饽饽、馄饨、蒸饺的全都分散在墙根下吆喝，酒肆食馆也挂起了灯笼，川流不息的人群三三两两凑在一块儿，还有喝醉了的酒鬼扯着嗓门朝天唱喊——这场面，竟比白天还热闹几分。
嗯...
宫里的圣人，对女人是寡情了些，对社稷倒还挺上心的。
否则也不能出现歌舞升平，民有衣穿酒喝的场景。
摆摊儿的地方，生意都还挺好的。
特别是那家卖芝麻胡饼的，摊儿前排了长长一列的队，炉火光在大泥炉里闪得很耀眼，饼子摊得薄薄的，被烤饼的后生送进炉子里炕熟，没一会儿便传出焦香鲜甜的味道。
含钏和白四喜排队买了四只饼，一只四文钱，倒也不贵。
含钏趁热咬了一口，酥皮儿的，面团里定是揉了猪油，内瓤软和，洒在饼面的黑芝麻被彻底炕出了香气，吃在嘴里味道不算丰厚，但胜在现烤现吃，香得很！
含钏想了想问四喜，“小麦每斗几钱？”
四喜想了想，“今儿个年好，不旱不涝，一斗麦子约莫两百文钱。”
含钏在心里粗算了笔账，一个芝麻胡饼的本钱不过两文钱，卖出一个就有两文钱的利润，含钏眼光扫了扫排队的人潮，便暂且预估一晚上这个摊位能卖出五十个饼子，那便是一百文的利润，一旬便是一千文，一月便是四千文！
一千二百文钱，为一两银子。
换算成银子，便是有三两银子...
含钏再问，“这个摊儿，要收赋税和租子吗？”
四喜蹙了蹙眉，“赁摊位的钱要给，好像是交给胡同的甲首，甲首再交给京兆尹。赋税没听说过，这种小摊儿，谁去给他们数流水呀！赁官家的摊位，便是交税了！”
“那一个摊位，一个月的赁费为几何？”含钏手里捏着饼。
“好像是一两银子。“四喜想了想，有点不确定，“京兆尹有几个大爷就住在咱们家旁边儿，改天我帮你问问。”
若是除开月租的一两银子，那每月到手，也有净二两。
如今，一个七品官儿，年俸为五十两银子，月俸不过四两！
做吃食生意...暴...暴利呀...
第三十一章 牛油火锅
逛了两圈东城胡同，含钏掐了掐时辰，揪着白四喜回去了。
铁狮子胡同静悄悄的，正院没了响动，棚户的灶间还亮着微弱的灯。
白四喜探个脑袋去瞅，惊愕，“...爷...爷爷...”
含钏跟在白四喜身后，探身瞅了瞅。
白爷爷正兜着围裙，在灶间忙活，两个灶上升起旺火，锅里咕噜咕噜冒着大热气儿，见两个小的回来了，白爷爷顾着灶上没空理会，隔空点了个头，小老头儿顺手舀了碗清水，涮锅倒水热锅一气呵成！
空气中有一股呛人的辣味，刺激着人口舌生津。
锅已热，白爷爷手上倒油，待油热开，炝入大把的朝天椒、二荆条、青红花椒、姜片、蒜片、葱段，大火炒香，随后放入醪糟、冰糖，紧跟着非常随性地挖了一勺白瓷罐子里的秘制豆瓣红油，又加了一大板熬炼得浓郁的牛油，炒制的底料散发出浓郁的、让人目不转睛的香气和水雾！
白爷爷手上憋着瓶口，倒入一小股辣刀子，“滋啦”一声！
烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼入备好的开水。
一瞬间，沸腾的水汽笼罩着灶间。
含钏被辛辣的气息刺激得不由自主地吞咽了一口口水。
白爷爷做菜爱叼杆旱烟，也不点燃，怕烟气蹿了食物的气味。
底料要慢慢熬制。
白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”
含钏有点愣，眼见着白四喜艰难地搬了张四方桌出来，这四方桌上挖了个洞，洞上罩着一个被烧得发黑的铁丝网，白四喜一看就是老帮厨了，压根不需要白爷爷使唤，拿着火钳从灶火里取出三五块烧得红汪汪的黑炭，放进洞里。
白爷爷叼着旱烟，从井里取出好几碟东西，嚷着，“钏儿！快来帮你师傅置办呀！”
含钏这才赶忙过去。
一瞅，碟子里的食材，她认得是认得，却没咋处理过。
牛的胃、鸭肠、鸡胗、片得薄薄的腰片儿、牛舌头的片儿...
有些食材，她处理过，但没这么糙地处理过。
一碗肥瘦相间的肉蓉、红白夹杂的猪五花被切得厚厚的，还有几碟一看就是大刀阔斧切下的牛肉片儿...